Tantuni Tanımı İçin Materyaller
- 600 gram antrikot (ince kıyılmış kus başı şeklinde)
- 5 adet sivri biber (ince kıyılmış )
- 2 adet kapya biber(ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 4 diş ince kıyılmış sarımsak
- Yarim tatlı kaşığı tuz
- 1, 5 yemek kaşığı salça
- 10 adet lavaş
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- Lavaş ortası için ince küp doğranmış domates
- Kuru soğan piyazlık doğranmış üzerine sumak serpelim
- Etleri yıkayalım tencereye alalım üzerine 4 şu bardağı şu ekleyelim 25 dakika kaynatalım süzelim süzmüş olduğumuz etin suyunu dökmüyoruz 2 bardağı şu kalana kadar kaynatalım.
- Ben sacda yaptım.
- Derin tavaya tereyağı ve ay çiçek yağını ekleyelim süzmüş olduğunuz etleri tavaya alalım 10 dakika kısık ateş de kavuralım.
- Kaynattığımız et suyundan kavurduğumuz etin üzerine 1 çay bardağı et suyu ekleyelim.
- Katmamın niçini suyunu çekmemesi kurumaması.
- Etin üzerine ince kıymış olduğumuz kapya biberi sivri biberi ve sarımsağı ekleyelim.
- Akabinde tuzu ve baharatları ekleyelim karıştıralım.
- 2 yemek kaşığı salçayı yarım çay bardağı su ile karıştıralım.
- Ocak da ki tantuninin üzerine dökelim 2 dakika orta ateş de fokurdayana kadar pişirin ocak dan alın.
- Lavaşı tantuninin suyu ile ıslatalım.
- Tantuniden 3 yemek kaşığı kadar lavaşa ekleyelim kenarına sumaklı soğan maydanoz domates ile süsleyelim.