Tantuni Ve Lavaş Tanımı İçin Materyaller
Eti için;
Eti için;
- 500 gram dana antrikot
- 1 büyük kuru soğan
- 2 domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Sumak
- Kırmızı tatlı toz biber
- Tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 3-3, 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Etin yapılışı; etimizi 2 bardak su ile canlı imgesi gidene kadar haşlayalım.
- Etimizi süzelim minik minik doğrayalım saca etimizi alalım daima yarım su bardağı su dökceğiz çekip pişene kadar toplam 3 su bardağı su alıyor.
- Suyunu güzelce çekmiş pişmiş etimizi yağ ile kavuruyoruz toz biberimizi ekliyoruz en son tuzumuzu ekliyoruz.
- Salatamız için soğanlar doğranır domates kabuğu soyulur minik minik doğranır maydanoz eklenir limon suyu, sumak ve yağı eklenip karıştırılır.
- Etimiz lavaşa dökülür üstüne salatamızdan sarılır ve servise hazır.
- Lavaş yapılışı; ılık su, maya, şeker, tuz karıştırılır üzerine yavaş yavaş un eklenir çatal ya da spatula yardımı ile karıştırılır hamur ele gelecek üzere olduğu vakit yeterlice yoğuralım üstünü kapatıp 1 saat ılık ortamda mayalandırmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru bezeler haline getirip yarım saat daha mayalandıralım.
- Hamurlarımızı açalım kızgın tavada pişirelim.