- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 3,272
Kah sütlü, kah şerbetli… Yılbaşı sofralarının şayet olmazsa olmaz lezzetleri, tatlılar… Lakin dikkat! Tatlı tüketiminde de ‘bir geceden bir şey olmaz’ niyetiyle çoka kaçmak keyfinizi kaçırabileceği üzere, önemli sıhhat meselelerine da yol açabilir! Acıbadem Taksim Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilan Eker “Yılbaşı sofranızda istikrarlı beslenmeyi elden bırakmamak, bilhassa tatlı tüketiminde çoka kaçmamak kıymet taşıyor. Tüketilen tatlıların kan şekerinde dalgalanmalara yol açmasının yanında denetimsiz tüketim kararı sindirim sorunları, mide spazmları yaşanabiliyor.
Fakat ‘tatlısız olmaz’ diyorsanız şerbetli tatlılar ve hamur tatlıları yerine, ek şeker içermeyen, meyveli yahut sütlü tatlıları tüketmek yeterli bir tercih olacaktır” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilan Eker, yılbaşı sofralarınızı tatlandıracak 4 sağlıklı ve lezzetli tatlı tanımı verdi, değerli ikazlar ve tekliflerde bulundu.
Ballı balkabağı tatlısı
A ve C vitamini açısından varlıklı, yüksek lif kaynağı ve fazlaca kuvvetli bir antioksidan olan balkabağı, yılbaşı akşamı için hoş bir tatlı tercihi olabilir. Tatlıda rafine şeker yerine, gerçek bal kullanmak, kan şekerinin ani yükselmesini önlemek için tarçın ek etmek ve birfazlaca vitamin, mineral ve Omega 3 yağ asitlerinden varlıklı bir kaynak olan ceviz eklemek balkabağı tatlısını daha besleyici bir hale getiriyor. Bir porsiyonu 223 kalori olan şekersiz balkabağı tatlısını, yılbaşı akşamında bir porsiyon tüketebilirsiniz.
Materyaller (4 porsiyon): 3 su bardağı su, 5 tane çubuk tarçın, 2 dilim balkabağı, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı bal, ceviz
Hazırlanışı: Tarçını su ile 10 dakika kaynatın. Kaynamış tarçınlı suyu soğumaya alın. Kabakları soyup dilimledikten daha sonra soğuttuğunuz tarçınlı suya ekleyin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Porsiyon denetimine dikkat ederek bal, tahin ve cevizle servis edebilirsiniz.
Elma tatlısı
1 porsiyonu 330 kalori olan elma tatlısı, sağlıklı bir tatlı yeğleyenler için birebir. Meyvelerden alacağınız posa, antioksidan özelliğin yanında içeriğindeki tarçınla, kan şekerinde ani yükselmeye yol açmıyor. Bunun yanında tarçın enfeksiyonlara karşı müdafaa sağlarken, kalp damar sıhhatini da olumlu etkiliyor. Bir porsiyon elma tatlısını yılbaşı akşamında rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Gereçler (6 porsiyon): 6 orta uzunluk kırmızı elma, 1 su bardağı ceviz, 1 çay bardağı kuru üzüm, 2 yemek kaşığı ham bal, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay kaşığı vanilya özü
Hazırlanışı: Fırını önce 180 derece ısıtın. Her bir elmaya çukur açın. Bir robot yahut bıçak sayesinde kuru üzüm ve cevizleri kabaca parçalayıp limon kabuğu rendesi ve tarçını ekleyin. Elmaları pişirme tepsisine koyun. Elmalarda açtığınız boşluklara, hazırladığınız karışımı paylaştırarak doldurun. Tereyağını kısık ateşte erittikten daha sonra vanilyayı ekleyin ve yakmadan ocaktan alın. Karışımı elmaların üzerine ve etrafına dökün. Elmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika fırınlayın ve servis edin.
Cennet hurmalı kup
Vitamin ve mineral bakımından güçlü, güzel bir lif kaynağı olan hurma, yılbaşında tatlı tercihi olarak da kullanılabilir. İçeriğindeki süzme yoğurt ve labne protein açısından âlâ bir kaynak olacaktır. İçerisine güzel bir lif kaynağı olan bademin eklenmesiyle kalp damar sıhhati, kemik sıhhati açısından yarar sağlayacaktır. Bir porsiyonu 217 kalori olan bu tatlıyı yılbaşında keyifle tüketebilirsiniz.
Gereçler (4 porsiyon): 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı labne, 1 adet olgunlaşmış cennet hurması, 1 avuç kuru dut, 1 avuç badem
Hazırlanışı: Süzme yoğurt ve labneyi çırpın ve 4 adet kup/kaseye paylaştırın. Üzerine, kabuklarını soyduğunuz cennet hurmasını hisse edin. Bir bıçak yahut doğrayıcı ile badem ve dutu küçük modüllere ayırın. Kupların üzerine serpin.
Zencefilli kurabiye
Vitamin ve mineraller açısından varlıklı içeriğe sahip bu yılbaşı kurabiyesine ismini veren zencefil, mide ve bağırsak sıhhati ile kalp ve damar sıhhati açısından yarar sağlarken, enfeksiyonlara karşı koruyor. Bir porsiyonu 125 kalori olan zencefilli kurabiyeden iki porsiyon tüketebilirsiniz.
Materyaller: (15-18 adet için): 2 su bardağı tam buğday yahut yulaf unu, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı yahut sıvı yağ, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı hurma püresi/bal/pekmez, baharat karışımı (1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 silme tatlı kaşığı zencefil, 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı tuz)
Hazırlanışı: Tüm materyalleri karıştırma kabına alın, karıştırın ve yoğurun. Akabinde elde ettiğiniz hamuru açın. İki yağlı kağıt içinde merdaneyle açabilirsiniz. 170 derece fırında, kızarıncaya kadar 12-17 dakika boyunca pişirin.
Hibya Haber Ajansı
Fakat ‘tatlısız olmaz’ diyorsanız şerbetli tatlılar ve hamur tatlıları yerine, ek şeker içermeyen, meyveli yahut sütlü tatlıları tüketmek yeterli bir tercih olacaktır” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilan Eker, yılbaşı sofralarınızı tatlandıracak 4 sağlıklı ve lezzetli tatlı tanımı verdi, değerli ikazlar ve tekliflerde bulundu.
Ballı balkabağı tatlısı
A ve C vitamini açısından varlıklı, yüksek lif kaynağı ve fazlaca kuvvetli bir antioksidan olan balkabağı, yılbaşı akşamı için hoş bir tatlı tercihi olabilir. Tatlıda rafine şeker yerine, gerçek bal kullanmak, kan şekerinin ani yükselmesini önlemek için tarçın ek etmek ve birfazlaca vitamin, mineral ve Omega 3 yağ asitlerinden varlıklı bir kaynak olan ceviz eklemek balkabağı tatlısını daha besleyici bir hale getiriyor. Bir porsiyonu 223 kalori olan şekersiz balkabağı tatlısını, yılbaşı akşamında bir porsiyon tüketebilirsiniz.
Materyaller (4 porsiyon): 3 su bardağı su, 5 tane çubuk tarçın, 2 dilim balkabağı, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı bal, ceviz
Hazırlanışı: Tarçını su ile 10 dakika kaynatın. Kaynamış tarçınlı suyu soğumaya alın. Kabakları soyup dilimledikten daha sonra soğuttuğunuz tarçınlı suya ekleyin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Porsiyon denetimine dikkat ederek bal, tahin ve cevizle servis edebilirsiniz.
Elma tatlısı
1 porsiyonu 330 kalori olan elma tatlısı, sağlıklı bir tatlı yeğleyenler için birebir. Meyvelerden alacağınız posa, antioksidan özelliğin yanında içeriğindeki tarçınla, kan şekerinde ani yükselmeye yol açmıyor. Bunun yanında tarçın enfeksiyonlara karşı müdafaa sağlarken, kalp damar sıhhatini da olumlu etkiliyor. Bir porsiyon elma tatlısını yılbaşı akşamında rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Gereçler (6 porsiyon): 6 orta uzunluk kırmızı elma, 1 su bardağı ceviz, 1 çay bardağı kuru üzüm, 2 yemek kaşığı ham bal, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay kaşığı vanilya özü
Hazırlanışı: Fırını önce 180 derece ısıtın. Her bir elmaya çukur açın. Bir robot yahut bıçak sayesinde kuru üzüm ve cevizleri kabaca parçalayıp limon kabuğu rendesi ve tarçını ekleyin. Elmaları pişirme tepsisine koyun. Elmalarda açtığınız boşluklara, hazırladığınız karışımı paylaştırarak doldurun. Tereyağını kısık ateşte erittikten daha sonra vanilyayı ekleyin ve yakmadan ocaktan alın. Karışımı elmaların üzerine ve etrafına dökün. Elmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika fırınlayın ve servis edin.
Cennet hurmalı kup
Vitamin ve mineral bakımından güçlü, güzel bir lif kaynağı olan hurma, yılbaşında tatlı tercihi olarak da kullanılabilir. İçeriğindeki süzme yoğurt ve labne protein açısından âlâ bir kaynak olacaktır. İçerisine güzel bir lif kaynağı olan bademin eklenmesiyle kalp damar sıhhati, kemik sıhhati açısından yarar sağlayacaktır. Bir porsiyonu 217 kalori olan bu tatlıyı yılbaşında keyifle tüketebilirsiniz.
Gereçler (4 porsiyon): 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı labne, 1 adet olgunlaşmış cennet hurması, 1 avuç kuru dut, 1 avuç badem
Hazırlanışı: Süzme yoğurt ve labneyi çırpın ve 4 adet kup/kaseye paylaştırın. Üzerine, kabuklarını soyduğunuz cennet hurmasını hisse edin. Bir bıçak yahut doğrayıcı ile badem ve dutu küçük modüllere ayırın. Kupların üzerine serpin.
Zencefilli kurabiye
Vitamin ve mineraller açısından varlıklı içeriğe sahip bu yılbaşı kurabiyesine ismini veren zencefil, mide ve bağırsak sıhhati ile kalp ve damar sıhhati açısından yarar sağlarken, enfeksiyonlara karşı koruyor. Bir porsiyonu 125 kalori olan zencefilli kurabiyeden iki porsiyon tüketebilirsiniz.
Materyaller: (15-18 adet için): 2 su bardağı tam buğday yahut yulaf unu, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı yahut sıvı yağ, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı hurma püresi/bal/pekmez, baharat karışımı (1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 silme tatlı kaşığı zencefil, 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı tuz)
Hazırlanışı: Tüm materyalleri karıştırma kabına alın, karıştırın ve yoğurun. Akabinde elde ettiğiniz hamuru açın. İki yağlı kağıt içinde merdaneyle açabilirsiniz. 170 derece fırında, kızarıncaya kadar 12-17 dakika boyunca pişirin.
Hibya Haber Ajansı