Efnan Atmaca – Esnaf lokantaları yemek kültürümüzün bir kesimi olmanın yanı sıra tarihin şahidi ve hepimizin kurtarıcısıdır. İş içinde konutumuzun sıcaklığında lezzetli iki tabak yemek yemek, iki lafın belini kırmak hangimiz için günün en keyifli saatleri olmaz ki! Hele kimi esnaf lokantaları vardır ki yerleri özeldir. yıllardır Şişli’de hizmet veren Erenoğlu Lokantası gibi! Milliyet gazetesi Çağlayan’daki binasındayken biz gazetecilerin de uğrak noktalarından bir tanesiydi Erenoğlu. Birçok haberler konuşuldu, kaç tartışmalar yapıldı, kaç dostluklar başladı ya da bitti bir öğlen molasında. Artık o pek çoğumuzun anısı olan Erenoğlu Lokantası, Şişli Belediyesi tarafınca Kültür Mirası listesine alındı.
Ermeni ustası
Erenoğlu Lokantası’nı 1974 yılında Cevdet Erenoğlu kurdu. Eskişehirliydi Cevdet Erenoğlu, askerlik için gelmişti İstanbul’a. Dededen lokantacıydı. bahsetmiş olduğum yıl 1955. Korgeneral postası olarak yaptı askerliğini. Askerlik bitince memlekete dörecekti lakin korgeneral onu o denli sevdi ki yazgısını değiştirdi. “Memlekete gidip ne yapacaksın? Elinden ne iş gelir?” diye sordu Cevdet Erenoğlu’na. Aileden lokantacı olduğunu öğrenince onu aşçı yamağı olarak Bebek Restaurant’a soktu.
Kısa vakitte elinin lezzetiyle farkını gösterdi Cevdet Erenoğlu. Bebek Restaurant’dan daha sonra 1960’lar ve 1970’lerde Beyoğlu’na transfer oldu. Periyodun en kıymetli lokantalarında çalıştı. Beyoğlu Fıçı, Ehl-i Tabiat, Ağa, Hacı Abdullah, Piknik… bahsetmiş olduğum yerler yemek kültürümün en değerli durakları… Tüm ustaları epey sevdi onu. Çok çalışkandı, istekliydi her şeyden değerlisi âlâ yürekliydi. Ermeni ustası ona el vermeye karar verdi. Artık kendi kanatlarıyla uçma vakti gelmişti. Vesile oldu ve 1974’te Erenoğlu Lokantası’nı açtı genç bir delikanlıyken İstanbul’a gelip hayallerini gerçekleştiren Cevdet Erenoğlu. senelerca sabahın karanlığından akşamın karanlığına kadar çalıştı. Her yemeği hoş yapardı lakin en hoşu hünkar beğendiydi. Oğlu Serdar lise arkadaşımdır benim. Onun yardımıyla hayli baktım tadına hünkar beğendisinin.
“Cevdet Amca” diyorum artık müsaadenizle, sıhhat sıkıntıları baş gösterince devretti lokantayı, olağan olarak kendi başındayken sürdürdüğü kalitenin ve itinanın garantisini alarak. Serdar askerdeyden ortamızdan ayrıldı. Asker olarak geldiği İstanbul’a, üzerine titrediği oğlu askerdeyken veda etti. Sevenleri dükkanının muhitindeki Şişli Camii’ni hıncahınç doldurmuştu. Onun akabinde yıllardır tıpkı ihtimamla konuklarını ağırlıyor Erenoğlu Lokantası. Cevdet Amca’nın el verdiği Eyüp Güngör ile Erdoğan Betik tıpkı ustaları üzere devam ediyorlar geleneğe.
Onun lezzeti epey ayrı
Her yemeği başka hoş lakin hünkar beğendisi bir farklı lezzetli gelir bana. Lisana kolay yaklaşık 50 yıldır birebir lezzetle ve sıcaklıkla devam ediyor seyahatine Erenoğlu Lokantası. Derler ya “Duvarların lisanı olsa da anlatsa” diye, işte keşke biraz fısıldasa kulağımıza neler yaşandığını öğlen molalarında! Şayet biliyorsanız bir daha uğrayın bir Erenoğlu’na, anılarınızı bir tazeleyin, yok hiç yolunuz düşmediyse keşfedin lütfen Şişli’nin kültür mirasındaki bu özel yeri. Bir muvaffakiyet kıssasına, bir tarihi tanıklığa ortak olun ve Cevdet Amca’nın dükkanın tam merkezinde yer alan fotoğrafına bakıp onun haklı gururunu gözlerinden okuyun!
Ermeni ustası
Erenoğlu Lokantası’nı 1974 yılında Cevdet Erenoğlu kurdu. Eskişehirliydi Cevdet Erenoğlu, askerlik için gelmişti İstanbul’a. Dededen lokantacıydı. bahsetmiş olduğum yıl 1955. Korgeneral postası olarak yaptı askerliğini. Askerlik bitince memlekete dörecekti lakin korgeneral onu o denli sevdi ki yazgısını değiştirdi. “Memlekete gidip ne yapacaksın? Elinden ne iş gelir?” diye sordu Cevdet Erenoğlu’na. Aileden lokantacı olduğunu öğrenince onu aşçı yamağı olarak Bebek Restaurant’a soktu.
Kısa vakitte elinin lezzetiyle farkını gösterdi Cevdet Erenoğlu. Bebek Restaurant’dan daha sonra 1960’lar ve 1970’lerde Beyoğlu’na transfer oldu. Periyodun en kıymetli lokantalarında çalıştı. Beyoğlu Fıçı, Ehl-i Tabiat, Ağa, Hacı Abdullah, Piknik… bahsetmiş olduğum yerler yemek kültürümün en değerli durakları… Tüm ustaları epey sevdi onu. Çok çalışkandı, istekliydi her şeyden değerlisi âlâ yürekliydi. Ermeni ustası ona el vermeye karar verdi. Artık kendi kanatlarıyla uçma vakti gelmişti. Vesile oldu ve 1974’te Erenoğlu Lokantası’nı açtı genç bir delikanlıyken İstanbul’a gelip hayallerini gerçekleştiren Cevdet Erenoğlu. senelerca sabahın karanlığından akşamın karanlığına kadar çalıştı. Her yemeği hoş yapardı lakin en hoşu hünkar beğendiydi. Oğlu Serdar lise arkadaşımdır benim. Onun yardımıyla hayli baktım tadına hünkar beğendisinin.
“Cevdet Amca” diyorum artık müsaadenizle, sıhhat sıkıntıları baş gösterince devretti lokantayı, olağan olarak kendi başındayken sürdürdüğü kalitenin ve itinanın garantisini alarak. Serdar askerdeyden ortamızdan ayrıldı. Asker olarak geldiği İstanbul’a, üzerine titrediği oğlu askerdeyken veda etti. Sevenleri dükkanının muhitindeki Şişli Camii’ni hıncahınç doldurmuştu. Onun akabinde yıllardır tıpkı ihtimamla konuklarını ağırlıyor Erenoğlu Lokantası. Cevdet Amca’nın el verdiği Eyüp Güngör ile Erdoğan Betik tıpkı ustaları üzere devam ediyorlar geleneğe.
Onun lezzeti epey ayrı
Her yemeği başka hoş lakin hünkar beğendisi bir farklı lezzetli gelir bana. Lisana kolay yaklaşık 50 yıldır birebir lezzetle ve sıcaklıkla devam ediyor seyahatine Erenoğlu Lokantası. Derler ya “Duvarların lisanı olsa da anlatsa” diye, işte keşke biraz fısıldasa kulağımıza neler yaşandığını öğlen molalarında! Şayet biliyorsanız bir daha uğrayın bir Erenoğlu’na, anılarınızı bir tazeleyin, yok hiç yolunuz düşmediyse keşfedin lütfen Şişli’nin kültür mirasındaki bu özel yeri. Bir muvaffakiyet kıssasına, bir tarihi tanıklığa ortak olun ve Cevdet Amca’nın dükkanın tam merkezinde yer alan fotoğrafına bakıp onun haklı gururunu gözlerinden okuyun!