Mesken Üretimi Hamburger Tanımı İçin Materyaller
Köftesi (4 adet );
Köftesi (4 adet );
- 400 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu yahut ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 100 gram tereyağı yahut margarin (sıvı yağ da olur)
- 1.5 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 küçük paket kurumaya
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 1 yumurta akı
- Marul, kornişon turşu
- Soğan, domates
- Ketçap, kaşar peyniri
- Kızartılmış patates
- Yumuşak bir hamur elde edelim. Üzeri örtülü yarım saat mayalandıralım.
- O ortada köfte materyallerini hazırlayıp yoğuralım.
- Yuvarlak hal verelim. (kavanoz kapağı kadar. Köftenin piştiğinde küçüleceğini, hamurunda kabarınca büyüyeceğini hesaba katarak biçimini ayarlayalım. )
- Köfteyi şekillendirince dolaba kaldıralım. O dinlenirken kabaran hamurumuzu az un ile açalım ve kase ağzıyla keselim.
- Tepsiye birinci katını dizelim ve üzerine yumurta akını sürüp ikinci katın hamurunu üzerine koyalım.
- Yarım saat tepside mayalandıralım. O ortada köfteleri kızartalım. Materyalleri doğrayalım.
- Mayalanan hamurun üzerine yumurta akı yahut su sürelim. İsteğe bağlı susam serpelim.
- Evvelden ısıtılmış 190° derece fırında pişirelim (fırından çıkan ekmeğin üzerine nemli bez örtelim. 5 dakika daha sonra bezi alalım)
- Ekmekler ılıdığında kullanacağımız kadar ekmeği ikiye bölelim ve sırasıyla gereçleri içine koyalım.
- Başka ekmeği de üzerine kapatalım. 2-3 dakika yalnızca üstü yanan sıcak fırına koyarsanız daha da hoş olur
- Kaşar erir ve ekmekler ısınır. daha sonra da bekletmeden servis edin.