Lahmacun

[Davut]

Lahmacun Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 6 su bardağı un

Sos için

• 350 gram orta yağlı dana kıyma
• 3 adet çarliston biber (Çok ince kıyılacak)
• 2 adet kuru soğan (Çok ince kıyılmış)
• 2 avuç dolusu maydanoz (Çok ince kıyılmış)
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kabukları soyulup, rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 diş sarımsak (Rendelenmiş )
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber yahut pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Lahmacun Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamur için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına alalım.
2. Mayayı da ek ederek, mayanın erimesi için 10 dakika bekliyoruz.
3. Yağ, tuz ve yavaş un ek ederek hamuru ele yapışmayacak biçimde yoğuralım.
4. Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakalım. Hamur mayalanırken lahmacunun kıymalı harcını hazırlıyoruz.
5. Kıymamızın üzerine, fazlaca ince kıydığımız soğan, biber ve sarımsağı koyalım.
6. Başka bir kaba domatesi rendeleyerek üzerine 2 yemek kaşığı biber salçamızı ek edip, epey yeterli bir biçimde karıştıralım.
7. Ve sosu da kıymalı harcımızın üzerine boşaltıyoruz.
8. Son olarak yağını, baharatlarını ve tuzunu ek edip, epey güzel yoğuralım.
9. Hamur mayalandıktan daha sonra avuç içi kadar bezelere ayıralım. Bezelerin altına üzerine un serperek incecik açalım.
10. Üzerine 2 kaşık kadar kıymalı harcı yayıyoruz ve ısıtılmış tavaya güzelce koyarak kapağı kapatıyoruz 5, 6 dakika pişirip çabucak alıyoruz.
11. Ben kenarlarını epeyce kuru sevmediğim için denetim edip çabucak aldım fazlaca pişmiş yada kenarları hayli çıtır seviyorsanız biraz bekletebilirsiniz.
12. Kusursuz bir lezzet kesinlikle deneyin.
13. Yanına sumaklı soğan salatası, mor kelem salatası ve olağan salata ve tabiki şayet olmazsa olmaz ayran eşliğinde afiyet olsun