Konut İmali Nefis Tavuk Burger

[Davut]

Mesken Üretimi Nefis Tavuk Burger Tanımı İçin Gereçler

Burger ekmekleri için;

• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
• 4 su bardağı un (azar azar eklenecek)

Ekmeklerin üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı su yahut süt
• Susam

Tavuk marinesi için;

• 2 adet tavuk göğüs (600 g)
• 400 gram %15-20-lik krema
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1/3 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu yahut 1 diş rendelenmiş sarımsak

Tavukları bulamak için;

• Galeta unu
• Un

Patatesler için;

• 5-6 adet patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç materyaller;

• Marul
• Salatalık turşusu
• Burger sos
• Domates
• Burger peyniri

Mesken Üretimi Nefis Tavuk Burger Tanımı Yapılışı

1. Hamur için derin bir kaba ılıtılmış sütü, şekeri ve mayayı alıp karıştırıyoruz.
2. 5-10 dakika bekletip, üzeri kabarcıklaştıktan daha sonra un hariç başka gereçleri de ekleyip karıştırıyoruz.
3. Unu azar azar ekleyip hamuru yoğuruyoruz.
4. yavaşça ele yapışan bir hamur olacaktır.
5. Hamuru biraz daha yoğurup üzerini streç sinemayla kapatıp sıcak bir yerde 45 dakika mayalandırıyoruz.
6. Akabinde tavukların sosunu hazırlıyoruz.
7. Her tavuk göğsünü uzunlamasına üçe ayırıyoruz.
8. bu biçimdelikle 6 adet ince tavuk göğüslerimiz olacaktır.
9. Tavukları sosa yerleştirip 30 dakika buzdolabında marine ediyoruz.
10. Hamur hazır olduktan daha sonra havasını alıp tezgaha alıyoruz.
11. Evvel 2 kesime, daha sonra ise o 2 parçayı eşit 4 kesime ayırıyoruz.
12. Her parçayı yuvarlak beze yapıp yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz.
13. Üzerlerini havluyla örtüp, yarım saat kadar da tepside mayalıyoruz.
14. Bu sırada tavukları buzdolabından alıyoruz.
15. Bir kapta galeta unu ve sade unu karıştırıyoruz.
16. Derin bir tencereye çokça sıvı döküp yağı kızdırıyoruz.
17. Tavukları un karışımına bulayıp kızgın yağa atıyoruz.
18. Altın renge ulaştıklarında pişmiştir demektir.
19. Ekmekler mayalandıktan daha sonra üzerlerine yumurta sarısı ve su/süt karışımını sürüp, susamla süslüyoruz.
20. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda en alt katta pişiriyoruz.
21. Üzeri kızarınca hazır olacaktır.
22. Ekmekleri fırından aldıktan sert gelebilir size.
23. Üzerini yavaşça ıslattığımız havluyla kapatırsak, bir süre daha sonra yumuşacık olacaklardır.
24. Patatesler için patatesleri 4 eşit modüle ayırıyoruz.
25. Bir kapta sıvı yağ, tuz, karabiber ve tatlı kırmızı toz biberle karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz.
26. Fırını fanlı kısmında 200 derecede pişiriyoruz.
27. Servis için ekmekleri ortada dan kesip, alt tabanına burger sos, marul, turşu, tavuk, burger peyniri, domates yerleştirip ekmeği kapatıyoruz.

Patateslerle servis yaparak afiyetle tüketiyoruz.