- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 3,272
Kırmızı ete alerjiniz var ise kurban bayramınız zehir olmasın. Kurban bayramında kırmızı et alerjisinin belirtilerine dikkat edin. Alerji belirtileri et tüketiminden daha sonrasında olabildiği üzere üç ile 6 saat kadar geç olabilir. İstanbul Alerji kurucusu ve Alerji ve Astım Derneği Lideri Prof. Dr. Ahmet Akçay kırmızı et alerjisi hakkında ayrıntılı bilgi verdi.
Et alerjisi nedir?
Et tüketiminden daha sonra etin alerjenlerine bedende kaşıntı, kurdeşen, dudakta şişme, kusma, karın ağrısı ve ishal üzere belirtiler yanında kimi vakit tansiyonda düşme ve bayılma üzere ölümcül tepkiler görülmesine et alerjisi denilir.
Sıklığı nedir?
Et alerjilerinin sıklığı kesin bilinmemekle birlikte besin alerjisi olan hastalar içinde, çocuklarda yüzde 3 ila 15’inde ve yetişkinlerde yüzde 3’ünde et alerjisi bildirilmiştir. Et alerjisinin düşük prevalansı, kısmen birçok etin pişmiş formda yenmesine ve pişirmenin çoklukla alerjenlerin immünojenisitesini düşürmesine bağlanabilir. Sığır eti alerjisi prevalansı en sık bildirilen et alerjisidir. tıpkı vakitte, inek sütüne alerjisi olan çocuklarda sığır eti alerjisi yüzde 20 kadar yüksek olabilir.
Risk faktörleri
Etlere alerji gelişimi için risk faktörleri tam olarak tanımlanmamıştır ve hastanın hassas olduğu alerjene bağlı olarak farklı olabilir:
●Artan deliller, oldukçalu kene ısırıklarının kırmızı etlere karşı alerji için bir risk faktörü olabileceğini düşündürmektedir.
●A ve O kan kümeleri ile galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslık içinde bir bağlantı kaydedilmiştir.
●Atopik dermatiti yahut inek sütü alerjisi olan çocuklar artmış risk altında olabilir.
●Jelatin alerjisi olan hastalar ayrıyeten etlere karşı hassas olabilir yahut klinik olarak reaktif olabilir.
Et alerjisine niye olan alerjenler
IgE aracılı et alerjik tepkilerinden sorumlu alerjenler hem protein birebir vakitte karbonhidrat alerjenler tanımlanmıştır. Serum albuminleri ve immünglobulinler, sığır eti ve başka göğüslü etlerinde birincil alerjenik proteinler üzere görünmektedir. Bu alerjenler süt ortasında de bulunduğu için çoğunlukla süt alerjisi olan çocuklarda kırmızı et alerjisi görülmektedir.
Öbür alerjen ise alfa-gal alerjenidir ve aslında insan ve maymunlar haricindeki göğüslerin kan kümesi hususudur. Bu karbonhidrat yapısında olan bir unsur olup etlerde, böbreklerde, jelatinde bulunmaktadır. Bu alerjen lipit ve proteinlerle birleşerek alerjen haline gelmektedir.
Kırmızı et alerjisi nasıl gelişiyor?
Süt alerjisine bağlı
Süt alerjisi olan çocuklarda sütün ortasında alerji yapan proteinler sığır etinde de olduğu için çapraz tepki niçiniyle %20 oranında sığır etine de alerji gelişebilmektedir. âlâ pişme ile alerji belirtileri görülmeyebilir.
Kedi Alerjisine bağlı
Kedi alerjisi olanlarda çapraz tepkiye bağlı domuz etine karşı alerji görülebilmektedir. Domuz eti alerjisi olanlarda çapraz tepki niçiniyle sığır eti ve domuz etine alerji görülebilmektedir. Kedi tüyüne alerjiniz var ise dikkatli olun
Kene ısırmasına bağlı
Keneler inek, koyun üzere hayvanları ısırır ve kanlarını emer. Göğüslü hayvanların kan kümesi alerjeni olan alfa gal alerjeni kenelerin midesinde bulunur. Kenelerin insanları ısırması ile bu alerjenler insanların kanlarına bulaşarak antikor gelişmesine yol açar. Bunun kararı olarak da gecikmiş olarak kırmızı et tüketiminden daha sonra 3 ile 6 saat daha sonra alerji belirtileri ortaya çıkar.
Klinik belirtiler nelerdir?
Et alerjisinin hem immünoglobulin E (IgE) aracılı tıpkı vakitte IgE aracılı olmayan formları tanımlanmıştır. Bu formlara bakılırsa belirtiler de farklılık göstermektedir.
IgE’ye bağlı kırmızı et alerjisi ekseriyetle süt alerjisi niçiniyle ve kedi alerjisi niçiniyle gelişen kırmızı et alerjisinin belirtileri et alımından daha sonra 2 saat ortasında kendini gösterir. Bilhassa et alımından daha sonra ciltte kurdeşen, dudakta şişme, ağız ortasında karıncalanma üzere belirtiler ortaya çıkar. Karın ağrısı, kusma ve ishal üzere belirtiler de görülebilmektedir. kimi vakit alerjik rinit ve astım belirtilerine niye olabildiği üzere tansiyonda düşme ve bayılma formunda ölümcül tepki olan alerjik şok görülebilmektedir.
Kene ısırmasına bağlı duyarlanma olanlar ekseriyetle et alımından 3-6 saat daha sonra belirtiler görülür. Zira kene ısırması daha sonrası alfa gal alerjenine hassas hale gelinir. alfa gal içeren sığır etinin alerji geliştirebilmesi için bu alerjenin lipit yahut proteine bağlanarak alerji yapma potansiyeli kazanmaktadır. Bu niçinle tepki gecikmektedir.
IgE’ye bağlı olmayan kırmızı et alerjisi ise tedaviye yanıt vermeyen reflü, yutma kuvvetliğü ve göğüs ağrısı halinde kendini gösteren eozinofilik özofajit denilen yemek borusunun alerjik hastalığı ve kırmızı et proteini enterokoliti olarak belirti gösterebilir. Enterokolit sendromunda kırmızı et alımından 3-4 saat daha sonra yenidenlayan kusma ve ishal belirtileri görülmektedir.
Çapraz tepki
Sığır eti alerjisi olan hastalar koyun eti yahut domuz eti ile tepkiye girebilir lakin nadiren kümes hayvanları yahut balıklara reaksiyon verebilir. Kırmızı et alerjisi olanlarda setuksimab, jelatin, vajinal kapsüller ve aşılara (arasındaki jelatinden ötürü) da alerji gelişebilmektedir.
Teşhis nasıl temalır?
Öncelikle klinik belirtilerin kırmızı et alerjisine uyumlu olması gerekir. Kırmızı et alerjisini tetikleyebilen idman, alkol, ağrı kesici ilaç kullanması sorgulanmalıdır. Kırmızı et alerjisi olanların alerji uzmanlarınca kıymetlendirilmesi fazlaca kıymetlidir. Deri testi ile kırmızı et alerjenlerine ve kimi vakit taze et ile alerji testi yapılmaktadır. Moleküler alerji testi ile kırmızı et alerjisi yapan bileşenler detaylı olarak ortaya çıkabilmektedir. Alfa-gal alerjenine karşı antikor kıymetlendirilir.
Kırmızı et alerjisi test sonuçları kuşkulu olanlarda yükleme testi yapılarak kesin teşhis temalır. Sonuçlar klinik belirtiler ile bir arada kıymetlendirilerek teşhis konulmaktadır
Tedavisi nasıl yapılır?
Besin alerjisinin idaresi en yaygın olarak kırmızı etten kaçınmayı içerir. Hasta çiğ yahut az pişmiş ete reaksiyon gösteriyorsa, etin uygun pişmiş olarak tolere edilip edilmediğini belirlemek, hasta besini pişmiş formda diyetinde tutabileceğinden yardımcı olabilir.
İmmünoglobulin E (IgE) aracılı et alerjisi olan hastalar bir epinefrin otoenjektörü ile donatılmalı ve nasıl ve ne vakit kullanılacağı öğretilmelidir. Besin kaynaklı anafilaksi ve besin alerjenlerinden kaçınma ile ilgili genel mevzular öbür bir yerde gözden geçirilmiştir.
Alfa-gal alerjisi olan hem yetişkinlerde birebir vakitte çocuklarda başarılı desensitizasyon protokollerine ait az sayıda rapor yayınlanmıştır. Alfa-gal alerjisi, ek kene ısırıkları olmaksızın vakit içinde düzeliyor göründüğünden, immünolojik desensitizasyonla bağlantılı risklerin, sendromun doğal seyrinin ötesinde bir fayda sağlayıp sağlamadığı meçhuldür.
Kırmızı et alerjisi düzelir mi?
Sığır eti alerjisi olan inek sütü alerjisi olan çocuklar (et alerjisi olan çocukların en büyük kümesini temsil eder) hem sığır birebir vakitte inek sütü hassaslığını aşma eğilimindedir. Bir çalışmada, sığır eti toleransına medyan üç yıllık bir müddetden daha sonra ulaşıldı ve her iki besine da alerjisi olanlarda inek sütüne toleranstan evvel meydana geldiği bildirildi.
Erişkinlerde et alerjisinin doğal seyrine ait yayınlanmış bilgi fazlaca azdır. Olay raporları, alerjiyi yetişkin olarak edinen kimi bireylerin vakit içinde hassaslığı kaybettiğini göstermektedir.
Galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslığın niye olduğu tepkilerin doğal seyri âlâ çalışılmamıştır. Uzun periyodik serilerden yahut denetimli çalışmalardan elde edilen hiç bir bilgi bulunmamakla bir arada, müellifin çalışmasından elde edilen birinci ispatlar, alfa-gal’e karşı IgE antikorlarının kimi hastalarda vakit içinde azaldığını göstermektedir. tıpkı vakitte, ek kene ısırıklarının antikor düzeyini arttırdığı görülmektedir.
ÖZET VE TEKLİFLER
●Et alerjisi enderdir. Kimi hasta kümeleri içinde istisnalar belirtilmiştir: Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’nde atopik dermatiti olan çocuklar ve gecikmiş anafilaksisi olan hastalar. Makul etlere karşı alerjilerin yaygınlığı, belli bir etin diyette öne çıkmasıyla alakalı görünmektedir. Sığır eti alerjisi en sık rapor edilir.
●Et alerjisinin hem immünoglobulin E (IgE) aracılı tıpkı vakitte IgE aracılı olmayan formları tanımlanmıştır. IgE aracılı tepkiler, alımdan daha sonrasında yahut üç ila altı saate kadar gecikebilir. Etlerin dahil olduğu IgE aracılı olmayan bozukluklar içinde eozinofilik özofajit (EE) ve pediatrik besin proteini kaynaklı enterokolit sendromu (FPIES) bulunur.
●Etlerdeki ana alerjenler, her ikisi de pişirme ile kıymetli ölçüde değişen serum albüminleri ve immünoglobulinlerdir. Bu kısmen et alerjisinin niye yaygın olmadığını açıklayabilir. Bilhassa güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’ndeki hastalarda yaygın üzere görünen galaktoz-alfa-1,3-galaktoz (alfa-gal) isimli bir karbonhidrat alerjeni de tanımlanmıştır.
●Çeşitli serum albüminlerinin benzerliği etler içinde çapraz hassaslığa ve/veya süt ve hayvan tüyüne karşı alerjiye niye olur. Alfa-gal’e karşı hassaslık, jelatinlere ve monoklonal antikor setuksimab’a karşı çapraz hassaslığa niye olabilir .
●Et alerjisinin teşhisi, hikaye, objektif testler ve muhtemelen besin yükelemsini içerir. Lakin ete has IgE testlerinin hassaslığı ve özgüllüğü nispeten zayıftır. Deri testi için taze et kullanması hassasiyeti artırabilir.
●Yönetim, büyük ölçüde niye olan etten kaçınma ve kazara maruz kalma durumunda gerekirse epinefrinin kendi kendine nasıl enjekte edileceği konusunda hasta eğitiminden oluşur.
●Biroldukça çocuk ve birtakım yetişkinler vakit içinde ete karşı toleranslı hale gelir.
Hibya Haber Ajansı
Et alerjisi nedir?
Et tüketiminden daha sonra etin alerjenlerine bedende kaşıntı, kurdeşen, dudakta şişme, kusma, karın ağrısı ve ishal üzere belirtiler yanında kimi vakit tansiyonda düşme ve bayılma üzere ölümcül tepkiler görülmesine et alerjisi denilir.
Sıklığı nedir?
Et alerjilerinin sıklığı kesin bilinmemekle birlikte besin alerjisi olan hastalar içinde, çocuklarda yüzde 3 ila 15’inde ve yetişkinlerde yüzde 3’ünde et alerjisi bildirilmiştir. Et alerjisinin düşük prevalansı, kısmen birçok etin pişmiş formda yenmesine ve pişirmenin çoklukla alerjenlerin immünojenisitesini düşürmesine bağlanabilir. Sığır eti alerjisi prevalansı en sık bildirilen et alerjisidir. tıpkı vakitte, inek sütüne alerjisi olan çocuklarda sığır eti alerjisi yüzde 20 kadar yüksek olabilir.
Risk faktörleri
Etlere alerji gelişimi için risk faktörleri tam olarak tanımlanmamıştır ve hastanın hassas olduğu alerjene bağlı olarak farklı olabilir:
●Artan deliller, oldukçalu kene ısırıklarının kırmızı etlere karşı alerji için bir risk faktörü olabileceğini düşündürmektedir.
●A ve O kan kümeleri ile galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslık içinde bir bağlantı kaydedilmiştir.
●Atopik dermatiti yahut inek sütü alerjisi olan çocuklar artmış risk altında olabilir.
●Jelatin alerjisi olan hastalar ayrıyeten etlere karşı hassas olabilir yahut klinik olarak reaktif olabilir.
Et alerjisine niye olan alerjenler
IgE aracılı et alerjik tepkilerinden sorumlu alerjenler hem protein birebir vakitte karbonhidrat alerjenler tanımlanmıştır. Serum albuminleri ve immünglobulinler, sığır eti ve başka göğüslü etlerinde birincil alerjenik proteinler üzere görünmektedir. Bu alerjenler süt ortasında de bulunduğu için çoğunlukla süt alerjisi olan çocuklarda kırmızı et alerjisi görülmektedir.
Öbür alerjen ise alfa-gal alerjenidir ve aslında insan ve maymunlar haricindeki göğüslerin kan kümesi hususudur. Bu karbonhidrat yapısında olan bir unsur olup etlerde, böbreklerde, jelatinde bulunmaktadır. Bu alerjen lipit ve proteinlerle birleşerek alerjen haline gelmektedir.
Kırmızı et alerjisi nasıl gelişiyor?
Süt alerjisine bağlı
Süt alerjisi olan çocuklarda sütün ortasında alerji yapan proteinler sığır etinde de olduğu için çapraz tepki niçiniyle %20 oranında sığır etine de alerji gelişebilmektedir. âlâ pişme ile alerji belirtileri görülmeyebilir.
Kedi Alerjisine bağlı
Kedi alerjisi olanlarda çapraz tepkiye bağlı domuz etine karşı alerji görülebilmektedir. Domuz eti alerjisi olanlarda çapraz tepki niçiniyle sığır eti ve domuz etine alerji görülebilmektedir. Kedi tüyüne alerjiniz var ise dikkatli olun
Kene ısırmasına bağlı
Keneler inek, koyun üzere hayvanları ısırır ve kanlarını emer. Göğüslü hayvanların kan kümesi alerjeni olan alfa gal alerjeni kenelerin midesinde bulunur. Kenelerin insanları ısırması ile bu alerjenler insanların kanlarına bulaşarak antikor gelişmesine yol açar. Bunun kararı olarak da gecikmiş olarak kırmızı et tüketiminden daha sonra 3 ile 6 saat daha sonra alerji belirtileri ortaya çıkar.
Klinik belirtiler nelerdir?
Et alerjisinin hem immünoglobulin E (IgE) aracılı tıpkı vakitte IgE aracılı olmayan formları tanımlanmıştır. Bu formlara bakılırsa belirtiler de farklılık göstermektedir.
IgE’ye bağlı kırmızı et alerjisi ekseriyetle süt alerjisi niçiniyle ve kedi alerjisi niçiniyle gelişen kırmızı et alerjisinin belirtileri et alımından daha sonra 2 saat ortasında kendini gösterir. Bilhassa et alımından daha sonra ciltte kurdeşen, dudakta şişme, ağız ortasında karıncalanma üzere belirtiler ortaya çıkar. Karın ağrısı, kusma ve ishal üzere belirtiler de görülebilmektedir. kimi vakit alerjik rinit ve astım belirtilerine niye olabildiği üzere tansiyonda düşme ve bayılma formunda ölümcül tepki olan alerjik şok görülebilmektedir.
Kene ısırmasına bağlı duyarlanma olanlar ekseriyetle et alımından 3-6 saat daha sonra belirtiler görülür. Zira kene ısırması daha sonrası alfa gal alerjenine hassas hale gelinir. alfa gal içeren sığır etinin alerji geliştirebilmesi için bu alerjenin lipit yahut proteine bağlanarak alerji yapma potansiyeli kazanmaktadır. Bu niçinle tepki gecikmektedir.
IgE’ye bağlı olmayan kırmızı et alerjisi ise tedaviye yanıt vermeyen reflü, yutma kuvvetliğü ve göğüs ağrısı halinde kendini gösteren eozinofilik özofajit denilen yemek borusunun alerjik hastalığı ve kırmızı et proteini enterokoliti olarak belirti gösterebilir. Enterokolit sendromunda kırmızı et alımından 3-4 saat daha sonra yenidenlayan kusma ve ishal belirtileri görülmektedir.
Çapraz tepki
Sığır eti alerjisi olan hastalar koyun eti yahut domuz eti ile tepkiye girebilir lakin nadiren kümes hayvanları yahut balıklara reaksiyon verebilir. Kırmızı et alerjisi olanlarda setuksimab, jelatin, vajinal kapsüller ve aşılara (arasındaki jelatinden ötürü) da alerji gelişebilmektedir.
Teşhis nasıl temalır?
Öncelikle klinik belirtilerin kırmızı et alerjisine uyumlu olması gerekir. Kırmızı et alerjisini tetikleyebilen idman, alkol, ağrı kesici ilaç kullanması sorgulanmalıdır. Kırmızı et alerjisi olanların alerji uzmanlarınca kıymetlendirilmesi fazlaca kıymetlidir. Deri testi ile kırmızı et alerjenlerine ve kimi vakit taze et ile alerji testi yapılmaktadır. Moleküler alerji testi ile kırmızı et alerjisi yapan bileşenler detaylı olarak ortaya çıkabilmektedir. Alfa-gal alerjenine karşı antikor kıymetlendirilir.
Kırmızı et alerjisi test sonuçları kuşkulu olanlarda yükleme testi yapılarak kesin teşhis temalır. Sonuçlar klinik belirtiler ile bir arada kıymetlendirilerek teşhis konulmaktadır
Tedavisi nasıl yapılır?
Besin alerjisinin idaresi en yaygın olarak kırmızı etten kaçınmayı içerir. Hasta çiğ yahut az pişmiş ete reaksiyon gösteriyorsa, etin uygun pişmiş olarak tolere edilip edilmediğini belirlemek, hasta besini pişmiş formda diyetinde tutabileceğinden yardımcı olabilir.
İmmünoglobulin E (IgE) aracılı et alerjisi olan hastalar bir epinefrin otoenjektörü ile donatılmalı ve nasıl ve ne vakit kullanılacağı öğretilmelidir. Besin kaynaklı anafilaksi ve besin alerjenlerinden kaçınma ile ilgili genel mevzular öbür bir yerde gözden geçirilmiştir.
Alfa-gal alerjisi olan hem yetişkinlerde birebir vakitte çocuklarda başarılı desensitizasyon protokollerine ait az sayıda rapor yayınlanmıştır. Alfa-gal alerjisi, ek kene ısırıkları olmaksızın vakit içinde düzeliyor göründüğünden, immünolojik desensitizasyonla bağlantılı risklerin, sendromun doğal seyrinin ötesinde bir fayda sağlayıp sağlamadığı meçhuldür.
Kırmızı et alerjisi düzelir mi?
Sığır eti alerjisi olan inek sütü alerjisi olan çocuklar (et alerjisi olan çocukların en büyük kümesini temsil eder) hem sığır birebir vakitte inek sütü hassaslığını aşma eğilimindedir. Bir çalışmada, sığır eti toleransına medyan üç yıllık bir müddetden daha sonra ulaşıldı ve her iki besine da alerjisi olanlarda inek sütüne toleranstan evvel meydana geldiği bildirildi.
Erişkinlerde et alerjisinin doğal seyrine ait yayınlanmış bilgi fazlaca azdır. Olay raporları, alerjiyi yetişkin olarak edinen kimi bireylerin vakit içinde hassaslığı kaybettiğini göstermektedir.
Galaktoz-alfa-1,3-galaktoza (alfa-gal) karşı hassaslığın niye olduğu tepkilerin doğal seyri âlâ çalışılmamıştır. Uzun periyodik serilerden yahut denetimli çalışmalardan elde edilen hiç bir bilgi bulunmamakla bir arada, müellifin çalışmasından elde edilen birinci ispatlar, alfa-gal’e karşı IgE antikorlarının kimi hastalarda vakit içinde azaldığını göstermektedir. tıpkı vakitte, ek kene ısırıklarının antikor düzeyini arttırdığı görülmektedir.
ÖZET VE TEKLİFLER
●Et alerjisi enderdir. Kimi hasta kümeleri içinde istisnalar belirtilmiştir: Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’nde atopik dermatiti olan çocuklar ve gecikmiş anafilaksisi olan hastalar. Makul etlere karşı alerjilerin yaygınlığı, belli bir etin diyette öne çıkmasıyla alakalı görünmektedir. Sığır eti alerjisi en sık rapor edilir.
●Et alerjisinin hem immünoglobulin E (IgE) aracılı tıpkı vakitte IgE aracılı olmayan formları tanımlanmıştır. IgE aracılı tepkiler, alımdan daha sonrasında yahut üç ila altı saate kadar gecikebilir. Etlerin dahil olduğu IgE aracılı olmayan bozukluklar içinde eozinofilik özofajit (EE) ve pediatrik besin proteini kaynaklı enterokolit sendromu (FPIES) bulunur.
●Etlerdeki ana alerjenler, her ikisi de pişirme ile kıymetli ölçüde değişen serum albüminleri ve immünoglobulinlerdir. Bu kısmen et alerjisinin niye yaygın olmadığını açıklayabilir. Bilhassa güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’ndeki hastalarda yaygın üzere görünen galaktoz-alfa-1,3-galaktoz (alfa-gal) isimli bir karbonhidrat alerjeni de tanımlanmıştır.
●Çeşitli serum albüminlerinin benzerliği etler içinde çapraz hassaslığa ve/veya süt ve hayvan tüyüne karşı alerjiye niye olur. Alfa-gal’e karşı hassaslık, jelatinlere ve monoklonal antikor setuksimab’a karşı çapraz hassaslığa niye olabilir .
●Et alerjisinin teşhisi, hikaye, objektif testler ve muhtemelen besin yükelemsini içerir. Lakin ete has IgE testlerinin hassaslığı ve özgüllüğü nispeten zayıftır. Deri testi için taze et kullanması hassasiyeti artırabilir.
●Yönetim, büyük ölçüde niye olan etten kaçınma ve kazara maruz kalma durumunda gerekirse epinefrinin kendi kendine nasıl enjekte edileceği konusunda hasta eğitiminden oluşur.
●Biroldukça çocuk ve birtakım yetişkinler vakit içinde ete karşı toleranslı hale gelir.
Hibya Haber Ajansı