Alparslan
Member
- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 163
Damak çatlatan lezzetliyle hayli beğenilen yemeklerden biri olan Kilis tavanın yanında mercimek, tarhana ya da domates çorbası hazırlanabilir. Klâsik yemekle birlikte ilaveten pirinç ya da bulgur pilavı servis edilebilir. Öte yandan ikram edilen yeşil salata, ayran yahut cacık da ağızlarda hoş bir tat bırakabilir.
KİLİS TAVA TANIMI
Gereçler:
* 500 gram kuzu kıyma
* 1 adet soğan(ince kıyılmış)
* 2 adet domates (ince kıyılmış, çekirdekleri çıkarılmış)
* 4 adet yeşilbiber (ince kıyılmış)
* 1 adet kapya biber (ince kıyılmış)
* 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1,5 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 2 adet patlıcan (şerit halinde doğranmış, tuzlu suda beklemiş)
KİLİS TAVA HAZIRLANIŞI
* Kilis tavanın yapılışı istek edilirse ince doğranmış bir orta uzunluk kuru soğan ve kuyruk yağı kıymalı karışıma katılabilir.
* Kilis tava köfte sunumunda istenirse tırnak pidesi kullanılabilir.
* Kilis kebabı tanımında fazlaca acı biberler kullanmak gerekirse doğramadan evvel eller biraz zeytinyağıyla ovulursa, acının parmaklarda kalması önlenir.
KİLİS TAVA NASIL YAPILIR?
* Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine patlıcan hariç tüm materyalleri ekleyin.
* Kasedeki tüm materyaller birbirine karışana dek yoğurun.
* Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
* İnce uzun biçimde dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin ve akabinde kurulayın. Bir tepsinin yahut borcamın tabanını yağlayın, üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine yavaşça tuz gezdirin.
* Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir biçimde yayın.
* Kıymayı üçgen porsiyonlar halinde bıçakla iz verin ve üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.
* Evvelden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
KİLİS TAVA TANIMI
Gereçler:
* 500 gram kuzu kıyma
* 1 adet soğan(ince kıyılmış)
* 2 adet domates (ince kıyılmış, çekirdekleri çıkarılmış)
* 4 adet yeşilbiber (ince kıyılmış)
* 1 adet kapya biber (ince kıyılmış)
* 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1,5 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 2 adet patlıcan (şerit halinde doğranmış, tuzlu suda beklemiş)
KİLİS TAVA HAZIRLANIŞI
* Kilis tavanın yapılışı istek edilirse ince doğranmış bir orta uzunluk kuru soğan ve kuyruk yağı kıymalı karışıma katılabilir.
* Kilis tava köfte sunumunda istenirse tırnak pidesi kullanılabilir.
* Kilis kebabı tanımında fazlaca acı biberler kullanmak gerekirse doğramadan evvel eller biraz zeytinyağıyla ovulursa, acının parmaklarda kalması önlenir.
KİLİS TAVA NASIL YAPILIR?
* Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine patlıcan hariç tüm materyalleri ekleyin.
* Kasedeki tüm materyaller birbirine karışana dek yoğurun.
* Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
* İnce uzun biçimde dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin ve akabinde kurulayın. Bir tepsinin yahut borcamın tabanını yağlayın, üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine yavaşça tuz gezdirin.
* Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir biçimde yayın.
* Kıymayı üçgen porsiyonlar halinde bıçakla iz verin ve üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.
* Evvelden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!