- Katılım
- 30 May 2021
- Mesajlar
- 3,272
Soğuk kış günlerinde birinci akla gelen yiyeceklerden biri olan kestane; kavrulmuş, haşlanmış ve tatlı olarak tüketilebiliyor ya da pilavlara, yemeklere lezzet veriyor. Kalorisi düşük bir besin olan kestane yüksek ölçüde lif, protein ve karbonhidrat barındırıyor. bununla birlikte potasyum, magnezyum, demir ve fosfor içeriğiyle güçlü bir mineral kaynağı olarak tanımlanıyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Işık Sinem Türkmen, kestanenin faydaları hakkında bilgi verdi.
Vitamin ve mineral kaynağı
Bir kuruyemiş olan kestane ceviz, badem ve fındığın bilakis daha az yağ, yüksek oranda nişasta ve C vitamini içerir. yavaşça tatlı bir tada sahiptir ve nişasta oranı yüksek olduğu için un olarak da kullanılabilir. Kestane unu glüten içermez, ekmek ve hamur işlerinde kullanılabilir. Kestane C, E ve B vitaminlerini (B1, B2, B3, B6 ve B9) içerir. Ayrıyeten fosfor, magnezyum, kükürt ve kalsiyum üzere öbür mineralleri de içerir. Ayrıyeten sindirim sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan uygun lif deposudur. Ayrıyeten lifler besinlerin emilimini yavaşlatır, şeker ve kolesterol düzeylerini düzenlemeye yardımcı olur. 3 adet orta uzunluk pişmiş kestane, 1 ince dilim ekmek değişimi olarak tüketilebilir.
Tok tutuyor ve kabızlığı önlüyor
C vitamini içeriği ile kolesterol düşürücü tesiri vardır. Ayrıyeten kestanenin ortasında bulunan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kolesterol düzeyini olumlu tarafta tesirler. Kestane yüksek bir antioksidan potansiyele sahiptir ve bedendeki iltihaplanmayı önler. Antioksidan özellikleri ile kalp hastalıklarına ve kansere karşı da muhafaza sağlamaktadır. Kestane, lif ve karbonhidratları niçiniyle çok doyurucu bir besindir ve uzun mühlet tokluk sağlar. Bağırsak florasını dayanaklar, kabızlığı önler. Lif içeriği yardımıyla bağırsaklarda yavaş emilir ve kan şekerinin çabuk yükselmesine niye olmaz. Bu özelliği ile şeker hastaları da denetimli olarak bu besini tüketebilirler.
Hudutları güçlendiriyor ve memnunluk veriyor
Kestane kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriğiyle kemikleri ve dişleri sağlıklı meblağ. Kestanedeki fosfor ve B vitaminleri hudut sistemi için faydalıdır. B vitamini sonları güçlendirir ve beyindeki memnunluk hormonu serotonin üretimini dayanaklar. Hudut sistemi, bedenin biroldukça bölgesini denetim etmekten sorumlu olduğu için epeyce kıymetlidir. Kestane, bedeninize bol bol antioksidan sağlayarak hudut sistemi için faydalıdır ve bu da zihinsel sıhhatin gelişmesine katkıda bulunur. Kestane, güçlü amino asit içeriğine sahiptir. Bu niçinle vegan beslenen bireyler, yaşlılar ve sportmenler da kestane tüketebilirler. İster bütün ister un formunda olsun kestane, çölyak hastalığı yahut glüten intoleransı olan şahıslar için güzel bir kaynaktır.
Şeker hastaları denetimli tüketmeli
Bilhassa şeker hastaları için nişasta ve şeker dikkat edilmesi gereken besin bileşenleridir. Kestanenin, yüksek karbonhidrat içeriği niçiniyle şeker hastalığı, kolit yahut obezite hastalarına denetimli tüketilmesi önerilmektedir. Kestane çiğ tüketildiğinde sindirim sıkıntılarına niye olabilecek birtakım faal hususlar içermektedir. Hazımsızlık yahut gastrit üzere bağırsak meselelerine niye olabilir. Kestanenin pişirilerek yenmesi gerekmektedir.
KESTANELİ KIŞ SALATASI
Gereçler (4 kişilik)
400 gr çiğ kestane yahut 300 gr pişmiş kestane
200 gr taze mantar karışımı
200 gr balkabağı
1 adet rezene
150 gr ıspanak yahut su teresi
400 gr haşlanmış ve kıyılmış tavukgöğsü
1 çay kaşığı tuz
Salata sosu;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı bal
Yapılışı
Kestaneleri ayıklayıp tuzlu suda pişirin. Sağlam ve parçalanmadan çıkarın. Kestaneleri soyun ve ayırın. Zerzevatları ve mantarları yıkayın. Rezeneyi 8 kesime, bal kabağını küplere ve mantarları dörde bölün. Salata sosunun tüm materyallerini bir karıştırıcıda karıştırarak sosu hazırlayın.
Kestaneleri, zerzevatları ve tavuğu bir fırın tepsisine koyun, sosun yarısını materyallerin üzerine ekleyin ve 140ºC’de 20-30 dakika fırında pişirin. Kalan salata sosunu yarım saat daha sonra yahut gerekli değilse piştikten daha sonra ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Hibya Haber Ajansı
Vitamin ve mineral kaynağı
Bir kuruyemiş olan kestane ceviz, badem ve fındığın bilakis daha az yağ, yüksek oranda nişasta ve C vitamini içerir. yavaşça tatlı bir tada sahiptir ve nişasta oranı yüksek olduğu için un olarak da kullanılabilir. Kestane unu glüten içermez, ekmek ve hamur işlerinde kullanılabilir. Kestane C, E ve B vitaminlerini (B1, B2, B3, B6 ve B9) içerir. Ayrıyeten fosfor, magnezyum, kükürt ve kalsiyum üzere öbür mineralleri de içerir. Ayrıyeten sindirim sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan uygun lif deposudur. Ayrıyeten lifler besinlerin emilimini yavaşlatır, şeker ve kolesterol düzeylerini düzenlemeye yardımcı olur. 3 adet orta uzunluk pişmiş kestane, 1 ince dilim ekmek değişimi olarak tüketilebilir.
Tok tutuyor ve kabızlığı önlüyor
C vitamini içeriği ile kolesterol düşürücü tesiri vardır. Ayrıyeten kestanenin ortasında bulunan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kolesterol düzeyini olumlu tarafta tesirler. Kestane yüksek bir antioksidan potansiyele sahiptir ve bedendeki iltihaplanmayı önler. Antioksidan özellikleri ile kalp hastalıklarına ve kansere karşı da muhafaza sağlamaktadır. Kestane, lif ve karbonhidratları niçiniyle çok doyurucu bir besindir ve uzun mühlet tokluk sağlar. Bağırsak florasını dayanaklar, kabızlığı önler. Lif içeriği yardımıyla bağırsaklarda yavaş emilir ve kan şekerinin çabuk yükselmesine niye olmaz. Bu özelliği ile şeker hastaları da denetimli olarak bu besini tüketebilirler.
Hudutları güçlendiriyor ve memnunluk veriyor
Kestane kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriğiyle kemikleri ve dişleri sağlıklı meblağ. Kestanedeki fosfor ve B vitaminleri hudut sistemi için faydalıdır. B vitamini sonları güçlendirir ve beyindeki memnunluk hormonu serotonin üretimini dayanaklar. Hudut sistemi, bedenin biroldukça bölgesini denetim etmekten sorumlu olduğu için epeyce kıymetlidir. Kestane, bedeninize bol bol antioksidan sağlayarak hudut sistemi için faydalıdır ve bu da zihinsel sıhhatin gelişmesine katkıda bulunur. Kestane, güçlü amino asit içeriğine sahiptir. Bu niçinle vegan beslenen bireyler, yaşlılar ve sportmenler da kestane tüketebilirler. İster bütün ister un formunda olsun kestane, çölyak hastalığı yahut glüten intoleransı olan şahıslar için güzel bir kaynaktır.
Şeker hastaları denetimli tüketmeli
Bilhassa şeker hastaları için nişasta ve şeker dikkat edilmesi gereken besin bileşenleridir. Kestanenin, yüksek karbonhidrat içeriği niçiniyle şeker hastalığı, kolit yahut obezite hastalarına denetimli tüketilmesi önerilmektedir. Kestane çiğ tüketildiğinde sindirim sıkıntılarına niye olabilecek birtakım faal hususlar içermektedir. Hazımsızlık yahut gastrit üzere bağırsak meselelerine niye olabilir. Kestanenin pişirilerek yenmesi gerekmektedir.
KESTANELİ KIŞ SALATASI
Gereçler (4 kişilik)
400 gr çiğ kestane yahut 300 gr pişmiş kestane
200 gr taze mantar karışımı
200 gr balkabağı
1 adet rezene
150 gr ıspanak yahut su teresi
400 gr haşlanmış ve kıyılmış tavukgöğsü
1 çay kaşığı tuz
Salata sosu;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı bal
Yapılışı
Kestaneleri ayıklayıp tuzlu suda pişirin. Sağlam ve parçalanmadan çıkarın. Kestaneleri soyun ve ayırın. Zerzevatları ve mantarları yıkayın. Rezeneyi 8 kesime, bal kabağını küplere ve mantarları dörde bölün. Salata sosunun tüm materyallerini bir karıştırıcıda karıştırarak sosu hazırlayın.
Kestaneleri, zerzevatları ve tavuğu bir fırın tepsisine koyun, sosun yarısını materyallerin üzerine ekleyin ve 140ºC’de 20-30 dakika fırında pişirin. Kalan salata sosunu yarım saat daha sonra yahut gerekli değilse piştikten daha sonra ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Hibya Haber Ajansı