Hamburger Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 350 gram dana döş bölgesinden yarım yağlı tek çekim kıyma
- 3 adet orta uzunluk soğan
- Cheddar peyniri yahut cheddar sos
- Hamburger ekmeği
- 2 yaprak marul
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1. 5 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle soğanları yarım hilal biçiminde doğrayıp evvelinde sıvı yağ döküp ısıttığımız tavaya alıyoruz orta ateşte soteliyoruz.
- hafifçeten renk almaya ve yumuşamaya başladığı vakit şekeri ekliyoruz, bir daha bu türlü sotelemeye devam ediyoruz yanmaya başladığını hissederseniz az ölçüde su ekleyebilirsiniz soğanlar karamel rengine geldiğinde ocağı kapatabilirsiniz.
- Akabinde öncelikli olarak döküm tava şayet yok ise olağan tavamızın altını yüksek ateşte açıp ısınmaya bırakıyoruz.
- Dana döşten çektirmiş olduğumiz kıymamızı cam bir kaba alıyoruz tuzunu karabiberini ekleyip epey ezmeyecek biçimde hayli az yoğuruyoruz.
- Akabinde yaklaşık 200 er gram olacak biçimde 2 adet ister el ile ister geniş bir kavanoz kapağı ile şekillendiriyoruz.
- ondan sonrasında birkaç damlayı geçmeyecek biçimde zeytin yağı ile burgerlerimizin önünü ardını yağlıyoruz lakin epey az bir kaç damla ondan sonrasında ister hazır olarak aldığımız ister kendimiz yaptığımız hamburger ekmeğimizin taban kısmını ısıtmış olduğumuz tavaya koyup hafifçeten kızartıyoruz.
- İç kısmını tavanın ısınma derecesi için size bir tüyo vereyim. Elinizi 5 cm arada 5 saniye tutamayacak dereceye geldiğinde hazırdır ekmekleri az birşey ısıttıktan daha sonra etimizi kızgın tavaya bırakıyoruz fakat tavaya katiyetle yağ dökmeyin akabinde burgerimizi mühürlüyoruz yaklaşık önlü artlı 5 dk kâfi olacaktır.
- Akabinde ekmeğimizin taban kısmına karamelize ettiğimiz soğanları koyuyoruz.
- Üzerine etimizi koyuyoruz.
- Akabinde erimiş olduğumuz cheddar peyniri yahut cheddar sosumuzu ekliyoruz. Onun üzerine şayet var ise biraz barbekü sosu ekleyebilirsiniz, onun üzerine bir yahut iki yaprak kıvırcık marul ekliyoruz.
- En son üzerine tercihen salatalık turşusu ekliyoruz ve en son mayonez sıkıp ekmeği kapıyoruz afiyet olsun
).