Hamburger

[Davut]

Hamburger Tanımı İçin Gereçler

Hamur için;

• 1 su bardağı süt ( 250 ml)
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• Aldığı kadar un 2.5 – 3 su bardağı (250ml su bardağı)

Köfte için;

• Yarım kilo orta yağılı kıyma
• 1 tane orta uzunluk soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı toz biber ( acı yahut tatlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı galeta unu

İçi için;

• Ceddar peyniri yahut kaşar peyniri
• Karamelize soğan
• İsteğe bağlı
• Bu hamurla isterseniz farklı gereçlerde deneyebilirsiniz örneğin
• Döner eti
• Kavurma
• Tavuk sote
• Mantar
• Zerzevat
• Tavuk göğsü……………. vs

Hamburger Tanımı Yapılışı

1. Hamur için; Ilık süt, şeker ve kuru maya karıştırılır.
2. ondan sonrasında tuz, yoğurt, sıvı yağ ve un eklenerek kulak göğsü kıvamında hamur yoğrulur .
3. En son bir tepeleme yemek kaşığı tereyağ eklenerek tekrar güzelce yoğrulur .
4. Sakız kıvamını alana kadar düzgünce yoğurun yumuşak bir hamur olsun ve yarım saat mayalamaya bırakın.
5. Mayalandıktan daha sonra havasını alıp 7 eşit modüle bölüp beze alın.
   Köfte için;Kıymaya rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ve başka baharat ve materyalleri ekleyip yoğurun.
6. İsteğe bağlı kalınlıkta köftelerinize biçim verin ve bi kaç damla sıvı yağ ile ister tavada yada silex de gerili önlü mühürleyin tam pişmesine gerek yok.
7. En son soğanı halka biçiminde kesip köfteleri pişirdiğiniz tavada karamelize olana kadar pişirin.
8. Bezeyi alın elinizle hafifçeçe bastırın sonrasındasında bir peynir bir köfte bir kaç halka soğan ve yine peynir halinde gereçleri üst üste koyun.
9. daha sonra hamurun kenarlarından yavaşça kapatıp top haline getirin, açık bi yeri kalmasın.
10. Üstüne yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı yoğurt karıştırıp sürün isteğe bağlı susam yahut çörek otu serpin.
11. Evvelden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede 25-30 dakika üstü altı kızarana dek pişirin.