Hamburger Mesken Üretimi (Karamelize Soğan Ve Mantarlı) Tanımı İçin Materyaller
Hamburger köftesi için;
Hamburger köftesi için;
- 500 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un ( ben 6.5 su bardağı kadar kullandım)
- Su ve susam
- 3 soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (dilerseniz sıvı yağ)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı balsamic sos
- 200 gr mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (Malzemeleri 5 dakika kadar tavada kavurun ve altını kapatın)
- Tüm materyaller düzgünce yoğurup yuvarlak biçim verilir.
- ben buzluğa atıyorum istediğiniz vakit kullanabilirsiniz pratik oluyor.
- Sıvı gereçleri bir kapta evvel maya ile karıştırın 5 dakika bekletip içine yavaş yavaş kuru gereçleri ekleyip düzgünce yoğurun.üzerini streç ve bir örtü ile kapatıp 1 saat dinlendirin.
- Mayalanmış hamuru 12 eşit modüle ayırıp yuvarlak bezeler yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerini kapatıp 1 saat daha bu türlü dinlendirin.
- Hazır olunca üzerine su sürüp susam serpin ve 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Soğan yağ ile kavrulur diriliği gitmeden şeker eklenir 2-3 dakika daha sonra balsamic sos eklenip biraz karıştırılır ve kapatılır.
- İstediğiniz üzere içine.
- Cheddar peyniri, domates, kornişon turşu, marul, ketçap ve mayonez koyabilirsiniz.
- Köfteleri pişirirken cheddar peyniri üzerine koyarsanız fazlaca daha lezzetli oluyor.