Dağınık Burger Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su (Ilık)
- Yarım çay bardağı süt (Ilık)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 paket ınstant maya
- 40 gram margarin (Oda ısısında)
- 4 su bardağı un (Markaya göre değişkenlik gösterebilir)
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı su
- İsteğe bağlı susam
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 silme çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 dilim cheddar peyniri
- Biraz marul
- 2-3 adet kornişon turşu
- Yarım kuru soğan
- Ketçap ve mayonez
Not EkleTanımı Yazdır
- Ekmek için un ve margarin hariç tüm materyal karıştırılır 5 dk. Bekletildikten daha sonra denetimli olarak un eklenerek hamur yoğurulmaya başlanır.
- Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak daha fazla un eklemeyin.
- Margarini ekleyip yoğurmaya devam edilir tezgaha alınan hamur en az 12 dk. Yoğurulur üzeri streçlenip mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.
- Kabaran hamurun havası alınıp 9 eşit kesime ayrılır ekmek yapar üzere katlanır beze yapılır uygun bir borcama bitişik olarak dizilir. Ben 25*25 pasta çemberi kullandım.
- 1 saat tepsi mayası verildikten daha sonra üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürülür evvelinde ısıtılmış 200°fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- İç harcı için tavaya yağ ve soğan alınıp biraz kavrulduktan daha sonra kıyma eklenir biraz daha kavrulur.
- Tuzu, baharatları ve salçası eklenir biraz daha kavrulup ocaktan alınır. Fırından çıkan ekmek ılındıktan daha sonra enlemesine ortadan kesilir.
- Evvel cheddar peyniri ekmeğin üzerine temalır daha sonra kıymalı harç serilir soğan halkaları kıymalı harcın üzerine serpiştirilir marul ve kornişon turşu konulduktan daha sonra son olarak ketçap ve mayonez sıkılıp ekmeğin üstü kapatılır. Fotoğrafları kaydırıp gorebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.