Burger Tanımı İçin Materyaller
Hamburger ekmeği için;
Hamburger ekmeği için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 tatlı kaşığı instant maya
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un(kontrollü biçimde ekleyiniz, ele yapışmayan hamur olacak)
- 1 yumurta sarısı
- 2 tatlı kaşığı pekmez
- Susam
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı su
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- Öncelikle köfte için soğanı rendeleyelim ,üzerine öbür materyalleri ekleyip yoğuralım.
- Köfte harcımızın üzerini streçleyip buzdolabında en az 1 saat dinlendirelim.
- sonrasındasında hamburger ekmeğimizi hazırlayalım ılık süt ve suyun üzerine toz maya ve toz şeker ekleyelim karıştıralım.
- Yoğurma kabımıza dökelim, üzerine öteki materyalleri ekleyelim.
- Unu azar azar dökelim ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim.
- Hazır olan hamurumuzun üzerini örtelim 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamurumuzdan istenilen boyutta kesimler koparalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aralıklı biçimde dizelim .
- bu türlü üzerine örtü örterek yarım saat dinlendirelim.
- Dinlenen hamurumuzun üzerine hazırladığımız sosu sürelim ve evvelde ısıtılmış 180 derece fırında denetimli biçimde pişirelim.
- Pişen ekmeğimizi fırından çıkarınca yavaşça su serpelim ve üzerine örtü serelim.
- Dinlenen köfte harcımızı hamburger ekmeğinden biraz büyük biçimde şekillendirelim(köfteler kızarınca çektiği için)
- Ben köfteleri döküm tavada yağsız biçimde kızarttım sizde yoksa uygun tavada az sıvı yağ ile kızartabilirsiniz.
- Ekmeklerimi ortadan kestim tavamda iç taraflarını biraz yaktım.
- İçerisine istediğiniz materyalleri ekleyerek afiyetle yiyelim. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.